Ingredientes:
Masa de pizza:
1 taza de harina de garbanzos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de cebollín deshidratado
½ cucharadita de perejil deshidratado
½ cucharadita de albahaca deshidratada
1 taza de agua (240 ml)
Salsa para pizza:
6 tomates
1 apio (celery)
½ cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cucharadita de miel de piloncillo
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto
Queso vegano de avena:
1½ tazas de avena sin gluten (remojada)
½ taza de marañón (nuez de la india)
1 limón (su jugo)
½ pimiento rojo
1 pizca de sal
3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
2 dientes de ajo machacados
Guarnición:
1 tomate (en rodajas)
½ pimentón (en juliana)
4 cucharadas de maíz tierno
10 hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva y albahaca deshidratada al gusto
Instrucciones:
- Mezcla los ingredientes secos para la masa (harina de garbanzos, ajo, cebolla, cebollín, perejil, albahaca).
- Agrega el agua y remueve hasta obtener una masa homogénea. Si prefieres una base más delgada, ajusta la proporción de agua y harina.
- Para la salsa, tritura los tomates, apio, cebolla, zanahoria, ajo, miel de piloncillo y orégano. Salpimienta al gusto.
- Para el queso vegano, procesa la avena, marañones, pimiento, limón, sal y ajo. Añade levadura nutricional si deseas.
- Cocina la salsa en una sartén a fuego medio, removiendo hasta que espese.
- Cocina el queso en otra sartén a fuego medio, removiendo hasta que espese.
- En una sartén, engrásala ligeramente con aceite y caliéntala. Coloca la masa y cocina hasta que la parte superior esté seca. Voltea con cuidado y cocina 5 minutos más.
- Coloca la base de pizza en un plato y agrega la salsa de tomate. Extiende uniformemente.
- Añade el queso vegano por encima.
- Agrega la guarnición: tomate, pimentón, maíz, albahaca y un toque de aceite de oliva.
- Hornea a 180ºC durante 5 minutos o gratina con tapa en la sartén.
- ¡Listo para disfrutar!