Ingredientes:
1 taza de yogur griego
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla derretida
80 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 taza + ½ taza de coco rallado
1 cucharada de polvo de hornear
Almendras laminadas al gusto
Instrucciones:
- Batir 2 huevos, 80 g de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón grande.
- Agregar 1 taza de yogur griego y mezclar bien.
- Añadir 1 ½ tazas de coco rallado, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharada de polvo de hornear. Mezclar bien.
- Incorporar la ralladura de 1 limón y almendras laminadas al gusto.
- Hornear en horno precalentado a 180°C (356°F) durante 35-40 minutos.