Ingredientes
500 g de pechuga de pollo, cerdo o carne de res, cortada en tiras finas
1 zanahoria, pelada y cortada en tiras finas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 cebolla mediana, cortada en tiras
1 taza de brotes de bambú en tiras
1 taza de champiñones frescos, cortados en láminas
1 taza de repollo, picado en tiras
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de azúcar
1 taza de caldo de pollo o vegetal
1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua (para espesar)
2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar los ingredientes:
Lava, pela y corta todas las verduras en tiras finas para asegurar una cocción rápida y uniforme. Corta la carne (pollo, cerdo o res) en tiras finas para que se cocine rápidamente.
Cocinar la carne:
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega la carne y saltea durante 4-5 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira la carne de la sartén y resérvala.
Saltear las verduras:
En la misma sartén, agrega el aceite restante y calienta a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega la zanahoria, los pimientos, la cebolla, los brotes de bambú, los champiñones y el repollo. Cocina las verduras durante 4-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Agregar la salsa y caldo:
Incorpora la carne reservada a las verduras en la sartén. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostras (si la usas), el azúcar y el caldo de pollo o vegetal. Remueve bien para mezclar los ingredientes y dejar que los sabores se integren.
Espesar la salsa:
Agrega la mezcla de maicena y agua a la sartén, removiendo constantemente. Cocina por 2-3 minutos hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa.
Ajustar el sazón:
Prueba el chop suey y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más salsa de soya o salsa de ostras.
Servir:
Sirve el chop suey chino caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos. Puedes decorar con cebollín picado o semillas de sésamo, si lo deseas.
Consejos
Variedad de proteínas: Puedes usar camarones, pollo, cerdo o res, según tu preferencia. También es posible hacer una versión vegetariana, añadiendo más verduras como tofu.
Toque picante: Si te gusta el picante, agrega rodajas de chile fresco o unas gotas de aceite de chile.
Verduras adicionales: Puedes añadir otras verduras como espárragos, brócoli o guisantes, según lo que tengas disponible.
Este Chop Suey Chino es un plato rápido, sabroso y lleno de color que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Ideal para una comida ligera o un almuerzo completo, ¡es perfecto para toda la familia!