Este queso casero es fácil de preparar con ingredientes básicos como leche, huevos y nata agria. Sin necesidad de ningún equipo especial, puede disfrutar de un queso fresco y sabroso en la comodidad de su hogar. Es perfecto como tentempié, para bocadillos o como guarnición. Personalice el sabor con sus condimentos preferidos para adaptarlo a su gusto.
Ingredientes:
1,5 litros (6 tazas) de leche
½ cucharada de sal
3 huevos de gallina
200 ml (¾ de taza) de nata agria
Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Instrucciones:
- Preparar la mezcla de leche:
En una olla grande, calentar 1,5 litros de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento, pero sin que llegue a hervir. Remover de vez en cuando para evitar que la leche se queme. - Añadir los huevos y la nata agria:
En un bol aparte, batir 3 huevos y 200 ml de nata agria hasta obtener una mezcla homogénea. Verter poco a poco esta mezcla en la leche hirviendo a fuego lento, removiendo constantemente. - Sazonar y cuajar el queso:
Añadir ½ cucharada de sal, y sazonar con más sal y pimienta negra al gusto. Seguir removiendo la mezcla suavemente. La leche empezará a cuajarse, formando cuajos y separándose del suero. Este proceso durará unos 10-15 minutos. - 4. Colar la cuajada:
Una vez que la cuajada se haya formado por completo, retirar la olla del fuego. Forrar un colador con una estopilla o un paño de cocina limpio y verter con cuidado la mezcla cuajada en él para colar el suero. - Formar el queso:
Junte los bordes de la estopilla y apriételos suavemente para eliminar el exceso de suero. Puede atar la estopilla y colgarla para que escurra durante 15-20 minutos para obtener una textura más firme. - Enfriar y servir:
Una vez que el queso se haya enfriado y endurecido, páselo a una fuente de servir. Puede disfrutarlo inmediatamente o refrigerarlo para su uso posterior.
Sugerencias para servir:
Disfrute el queso como untable sobre pan o galletas saladas.
Utilícelo como relleno para sándwiches, wraps o tortillas.
Añádalo a las ensaladas para obtener una textura cremosa.
Sírvalo con frutas o verduras frescas como parte de una tabla de quesos.
Desmenuzarlo sobre patatas asadas o platos de pasta para darle más sabor.
Consejos de cocina:
Utilice leche entera para obtener un queso más cremoso.
Remover continuamente mientras se añade la mezcla de huevos y nata agria para evitar que la leche se pegue a la olla.
Para un queso más firme, déjelo escurrir más tiempo, hasta una hora.
Personaliza el sabor añadiendo hierbas como cebollino, tomillo o romero.
Puede guardar el suero sobrante y utilizarlo en sopas, batidos o para hacer pan.
Beneficios nutricionales:
Alto contenido en proteínas: Gracias a la leche y los huevos, este queso es una buena fuente de proteínas.
Rico en calcio: La leche aporta una cantidad significativa de calcio, que es bueno para la salud de los huesos.
Bajo en hidratos de carbono: Adecuado para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
Contiene grasas saludables: La nata agria y la leche aportan grasas esenciales.
Información dietética:
Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos, ya que utiliza leche y huevos.
Sin gluten: Todos los ingredientes son naturalmente sin gluten.
Alto contenido en proteínas: Una gran opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
Bajo en carbohidratos: Ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o ceto.
Información nutricional (por ración de 50 g, aproximada):
Calorías: 150 kcal
Proteínas: 7g
Carbohidratos 2g
Grasas: 12g
Calcio: 180 mg
Conservación:
Frigorífico: Conservar el queso en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
Congelador: El queso se puede congelar hasta 2 meses, aunque la textura puede cambiar ligeramente después de descongelarlo.
Por qué le encantará esta receta:
Fácil de hacer: No se necesita ningún equipo sofisticado y se prepara rápidamente.
Fresca y personalizable: Puedes ajustar el sabor añadiendo tus hierbas y especias favoritas.
Más sano: El queso casero no contiene conservantes ni aditivos.
Versátil: Utilícelo en una gran variedad de platos, desde aperitivos hasta ensaladas y sándwiches.
Económico: Hacer queso en casa es más rentable que comprar variedades artesanales.
Conclusión:
Este queso casero es una forma fantástica de crear queso fresco y sabroso con el mínimo esfuerzo. Su textura suave y su rico sabor lo convierten en un ingrediente versátil para varios platos, o puede disfrutarlo solo. Tanto si es un entusiasta del queso como si es la primera vez que lo prueba, esta receta es una forma estupenda de experimentar el placer del queso casero.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche de cabra o incluso leche vegetal como la de almendras o soja, aunque la textura y el sabor variarán. - ¿Cuánto dura el queso casero?
Se puede conservar en la nevera hasta 5 días. - ¿Puedo añadir otros sabores al queso?
Sí. Siéntase libre de mezclar hierbas, especias o incluso ajo para darle un sabor adicional. - ¿Qué puedo hacer con el suero sobrante?
El suero se puede utilizar en batidos, sopas o como sustituto del agua en la elaboración de pan. - 5. ¿Puedo hacer que el q