1.6 libras de batatas peladas y ralladas gruesas
1.3 libras de calabacín rallado grueso
4 huevos
1 taza de harina de almendras
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de cebollín fresco picado
pizca de sal marina
pizca de pimienta negra
7 oz de queso feta desmenuzado
1 cucharadita de hojuelas de chile
Precalentar el horno. Precaliente el horno a 355 F | 180 C.
Retire el exceso de agua. Coloque el calabacín rallado en unas cuantas toallas de papel y espolvoree 1 cucharadita de sal por encima. Dejar durante 20-30 minutos. La toalla de papel absorberá la humedad y luego el calabacín estará listo para usar en la receta.
Preparar mezcla . Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en una fuente para horno forrada con papel para hornear.
hornear _ Coloque en el horno y cocine durante aproximadamente 35-40 minutos hasta que esté listo y dorado en la parte superior.
servir _ Deje que se enfríe durante unos minutos y luego corte para servir.
NOTAS
Hierbas: puedes sustituir las cebolletas por perejil o albahaca.Para hacer sin lácteos – omita el queso fettaPara hacer sin nueces, agregue ⅓ de harina de coco (en lugar de la harina de almendras) y agregue un huevo extra (5 en total)
VARIACIONESUsando otras verduras: puede usar otras verduras, como zanahoria, maíz, guisantes y cebolla. Solo asegúrese de mantener el peso total similar.Tomates secados al sol – agregue un puñado de tomates secados al solTocino: corte algunas rachas de tocino y agréguelas a la mezcla de rebanadas antes de cocinarlas.