1 taza de quinoa (170g)
1,5 tazas de agua filtrada
2 cucharadas de semillas de lino
2 cucharadas de agua filtrada
sal marina y pimienta a gusto si la haces salada, o 3 cucharadas de azúcar orgánica o miel de agave si la haces dulce.
Procedimiento
Moler las semillas de lino en la licuadora para obtener harina de lino. Mezclar la harina de lino con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar.
Lavar la quinoa hasta quitarle toda la saponina (como agua jabonosa). Cocinar la quinoa en agua: 1 taza de quinoa y 1,5 tazas de agua filtrada. Hervir, revolver y tapar la olla bajando el fuego a mínimo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el agua se absorba totalmente.
Retirar del fuego, revolver y tapar nuevamente.
Precalentar el horno a 200ºC
Dejar enfriar la quinoa hasta que este tibia y pueda ser amasada.
Agregar la harina de lino y amasar, agregar agua hasta que se forme una masa que se pueda trabajar con las manos.
Colocar la masa en un molde para tartas engrasado con aceite vegetal. Presionar con los dedos para forrarla.
Hornear por 25 minutos.
