Pasta:
1 y 1/2 taza (té) de garbanzos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita (de postre) de sal
Relleno:
3 huevos
4 claras de huevo
1/5 taza (té) de espinacas picadas
1/2 cucharadita de sal
1 taza (té) de puré de ricotta o requesón o tofu sin lactosa
pimienta negra al gusto
Bate todos los ingredientes de la masa en la procesadora o batidora y forra la forma.
Cocer en el horno durante 10 minutos, sólo la masa.
Mezclar todos los ingredientes del relleno y colocar sobre la masa.
Cocer en el horno (200°C) durante otros 20 a 25 minutos.