Pasta
1.5 tazas (té) de garbanzos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Relleno
2 huevos
3 claras de huevo
1 taza de palmito picado (té)
1 taza de espinacas ( picadas )
1 cucharadita de sal
1/2 taza (té) de ricota triturada o requesón o tofu sin lactosa
al gusto de pimienta negra
Modo de preparo
Batir todos los ingredientes de la masa en la procesadora o batidora y forjar la forma.
Mezclar todos los ingredientes para el relleno y colocar sobre la masa.
Hornee en el horno (200 grados) durante 25 a 30 minutos.
Puntas
Para cocinar los garbanzos, déjalos en remojo en agua la noche anterior y luego cuécelos en una olla a presión durante unos 30 minutos.
Si utilizas garbanzos al vacío ya cocidos, no es necesario utilizar sal en la masa.
Si quieres, puedes variar los rellenos. Puedes cambiar el requesón sin lactosa por ricota, sin embargo, la receta llevará lactosa.