6 huevos grandes
4 tazas de calabacín rallado aproximadamente 2 medianos
¾ taza de harina de almendras
¼ taza de harina de coco
1 taza de queso cheddar rallado
½ taza de aceite de coco ablandado o derretido (la mantequilla o el ghee también funcionan)
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de cebolla seca picada
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de sal
Precaliente el horno a 350°F y engrase un molde para pay de 9.5 pulgadas.
Retire el exceso de humedad del calabacín rallado antes de usarlo para obtener mejores resultados.
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y luego vierta en el molde para pastel preparado.
Hornee a 350 ° F durante 45-60 minutos o hasta que esté completamente listo.
Retire del horno y enfríe sobre una rejilla.
NOTAS
Es mejor eliminar el exceso de humedad del calabacín rallado antes de usarlo.