300 gramos: brócoli ;
6 unidades: Huevo mediano ;
160 gramos: queso mozzarella ligero ;
3 cucharadas: semillas de chía ;
3 cucharadas: Almidón de maíz ;
3 cucharadas: cebollín verde ;
4 unidades: Diente de ajo ;
2 cucharaditas: pimentón ahumado ;
3 cucharas de café: polvo de hornear ;
180 gramos: Tomate cherry cz .
Como patrón de medida utilicé la cucharita de café de 2,5 mililitros, la cucharadita de 5 mililitros y la cucharada de 15 mililitros.
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar el brócoli (yo usé fresco), el cebollino, los tomates (unas 15 unidades) y el ajo. Picar el cebollino, cortar cada tomate a lo largo y exprimir el ajo.
Cocine al vapor el brócoli, después de que se enfríe, córtelo.
Tamizar el almidón y la levadura, reservar.
Batir los huevos con fouet.
Después de batir, agregar la fécula, la levadura, el pimentón, el ajo y mezclar. Luego se vuelve a mezclar la chía, el cebollín, el queso y el brócoli.
Engrasar un molde con ghee u otra grasa, espolvorear con sésamo negro, verter la masa, repartir los tomates por encima. Hornear durante 30 minutos, hacer la prueba del palillo.
Sirva la quiche de brócoli sin gluten con una ensalada.