Ingredientes:
1 taza de avena integral
1/2 taza de agua
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de levadura nutricional
(opcional, para dar sabor a queso)
Instrucciones:
- En una licuadora, combina la avena, agua, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de manzana, sal, pimienta negra y levadura nutricional (si la usas).
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Transfiere la mezcla a una olla pequeña y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga una textura similar a la del queso (unos
10-15 minutos). - Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez frío, puedes moldear el queso en forma de rueda o bloque.
Tips:
Añade hierbas y especias para darle sabor (p. ej., orégano, tomillo, cúrcuma).
Utiliza este queso en sándwiches, ensaladas, pizzas o como dip.
Puedes agregar otros ingredientes como nueces, semillas o aceitunas para variar la textura y sabor.
Variaciones:
Queso de avena con pimentón: añade 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante.
Queso de avena con hierbas: añade 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (ej., perejil, cilantro).
Queso de avena con chili: añade 1/4 cucharadita de chili en polvo.