2 Unidades Plátanos maduros (Bananas)
1 Taza Zanahoria rallada
1/2 Taza Harina de coco o avena
3/4 Taza Harina de Almendras o Avena
2 Unidades Huevo
1 Unidad Naranja
1/3 Taza Nueces picadas
2 Cucharadas Aceite de coco u Oliva
1 Cucharadita Polvos de hornear
1 Cucharada Tagatosa/Azúcar de coco/Stevia
Instrucciones
Con una minipimer moler los plátanos con el aceite de coco (derretido) hasta lograr un puré.
Batir suavemente los huevos y agregar a la mezcla junto con el jugo de naranja. Mezclar bien.
Agregar la zanahoria rallada y nueces picadas. Mezclar bien.Agregar las harinas, endulzante y polvos de hornear mezclar bien.
Vaciar la mezcla en los moldes que vayan a usar. Pueden ser individuales o un gran molde. Agregar unas rodajas de plátanos sobre la masa para decorar.
Hornear entre 20 a 25 minutos a 180C y disfrutar!!