Queque de quínoa y chocolate sin azúcar


INGREDIENTES:
¾ de taza de quínoa cruda
2 huevos

2 cucharadas de harina de avena integral
1 cucharada de cacao en polvo amargo sin azúcar
1 cucharadita de polvos de hornear

1 cuchara de endulzante liquido
½ taza de leche descremada
½ taza de nueces picadas

PREPARACIÓN:

  • Primero lavamos nuestra quínoa para quitarle ese gustito amargo que no a todos nos gusta. Luego la ponemos a cocer con suficiente agua junto a una ramita de canela por 20 minutos.
  • Batimos nuestros huevos con la leche, endulzante, cacao y polvos de hornear.
  • Ya teniendo nuestra quínoa cocida y enjuagada, la añadimos a la mezcla anterior, junto con la harina de avena y revolvemos hasta obtener una pasta homogénea.
  • Vertemos la mezcla en una fuente de tamaño medio resistente al calor, añadimos las nueces picadas por encima y horneamos nuestro queque por 40 minutos a 180° C. Luego de 40 minutos, apaga el horno pero no saques el queque aún, deja que se enfríe de forma natural