Queque con harina de coco * Sin azúcar *sin gluten*


5 huevos
125 gr Tagatosa (endulzante) O SUSTITUTO
1 cda esencia vainilla

4 cdas aceite
1 taza harina coco
3/4 taza maicena (75 a 100 gr)

1 cdita polvo de hornear
50 ml leche o crema de leche
Pasos

40 minutos
Separar claras de yemas. Batir claras hasta punto nieve e incorporar tagatosa hasta crear un merengue
A merengue añadir yemas, esencia, aceite y leche… batir

En bol aparte cenir harina, maicena y polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior
Al horno a 170° por aporx. 40 a 45 minutos (siempre estar pendiente)