2 cucharadas de almidón de maíz
6 cucharadas de azúcar light
1 ¾ taza de leche
1 huevo
½ taza de puré de calabaza
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada
Bate bien el huevo con la leche en un bol, y coloca la mezcla aparte. Bate bien el azúcar con el almidón de maíz en una cacerola mediana a fuego medio. Poco a poco agrega la mezcla de huevo y leche, batiendo constantemente. Lléva la cocción a hervor y cocina por un minuto sin dejar de Batir. Retira del fuego.
Combina los demás ingredientes en un bol y mézclalos bien. Añade poco a poco esta mezcla a la cacerola, batiendo constantemente hasta que todo quede integrado. Regresa la cacerola a fuego bajo y cocina por 3 o 4 minutos hasta que se caliente uniformemente, sin dejar de batir. Retira del fuego, pasa la mezcla a platos de servir o copas, y enfríalas en el refrigerador.