400 g de calabaza
1 tarro de alubias blancas cocidos
1 tarro de lentejas cocidas
2 vasitos de arroz cocido
1 cebolla
50 g de acelgas
1 vaso de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
CÓMO HACER POTAJE EXPRÉS DE LEGUMBRES, ARROZ Y CALABAZA
Pela y corta la calabaza. Elimina las semillas y cuece la pulpa troceada en abundante agua salada 15 minutos.
Rehoga la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. Escurre las legumbres y añádelas a la cazuela. Sazona al gusto.
Agrega los vasitos de arroz y las acelgas y cocina a fuego medio 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y cocina 2 minutos más.