para 4 personas
250 queso crema de untar desnatado (o queso Quark, o requesón ligero)
2 yogures naturales desnatados
2 cucharaditas de edulcorante granulado o su equivalente en edulcorante líquido
Fruta fresca a tu gusto, o fruta en conserva en su propio jugo sin azúcares añadidos
Solo tienes que batir muy bien el queso con los yogures el azúcar hasta que resulte una crema lisa y bien ligada.
En un vasito de servicio coloca una capa fruta al fondo, luego una capa de crema y la vas alternando con un poco de fruta, coronando con más fruta. Puedes usar distintas variedades de fruta mezcladas si lo prefieres.
Si la fruta suelta mucho zumo, deja escurrir un poco antes de preparar el postre light de queso y yogur.
Reserva en frío hasta el momento de servir y recuerda que hay frutas que se oxidan y oscurecen con facilidad.
Si vas a tardar en servir el postre, lo mejor es que decores con la fruta por encima al momento de servir.
Para dar más consistencia al postre light de queso y yogur puedes hidratar 2 hojas de gelatina en agua unos 10 minutos y disolverlas bien el 100 ml de leche caliente (calienta en el microondas 30 segundos). Añade a la crema una vez ligada y mezcla bien. Si lo preparas así el postre necesita un par de horas en frío para que la gelatina cuaje.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta versión light de la crema es deliciosa, pero si lo prefieres puedes usar los ingredientes en su variedad entera y usar azúcar.