2 pechugas de pollo sin hueso/sin piel
1 taza de espinacas cocidas
½ taza de queso ricota
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
COBERTURA (OPCIONAL)
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de queso cheddar rallado
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 200C/400F grados.
Con un cuchillo afilado, haga cortes en las pechugas de pollo a lo ancho que estén separados aproximadamente ¾ de pulgada, asegurándose de no cortar todo el fondo de la pechuga de pollo.
Sazone el pollo con sal y pimienta.
En un tazón, mezcle las espinacas y el queso ricotta.
Sazonar con nuez moscada.
Rellene la mezcla de espinacas en las rajas del pollo, llenándolo con el volumen que desee (tiendo a rellenar demasiado las cosas)
Espolvorea el queso parmesano y cheddar rallado sobre las pechugas de pollo rellenas (opcional)
Coloque cada pechuga de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una fuente para hornear engrasada.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.