300 g de pollo desmenuzado
2 cajas de maíz
1 taza de leche vegetal (o descremada*)
100g de ricota
Aceitunas deshuesadas al gusto
Parmesano rallado (opcional)
Patata paja (opcional)
Sal a gusto
Cocine el pollo, desmenuce y sazone como de costumbre;
En una licuadora coloca el elote, la ricota picada y la leche vegetal;
Batir hasta que quede suave y cremoso. Agrega sal y bate un poco más;
En un recipiente vierte la nata, el pollo y las aceitunas deshuesadas;
Pasar a una fuente que pueda ir al horno, cubrir con el parmesano rallado y la papa paja;
Hornear en horno precalentado a 180°C hasta que se dore el queso. El mío tardó unos 30 minutos;
