(para 1 persona)
200 gr. Pechuga de pollo cortada a tiras o pequeños trozos.
2 Claras de huevo.
50 gr. Salvado de Avena.
Curry, colorante, sal, pimienta, y edulcorante.
Preparación:
Mezclar el salvado de avena, una cucharadita de curry en polvo, un toquecito de colorante o preparado para paella, una pizca de pimienta, y un poco de sal (preferiblemente sin sodio).
Pasar las tiras de pechuga por las claras y empanar con la mezcla.
Poner en la plancha, (previamente impregnar una servilleta de papel con unas gotas de aceite de oliva y engrasar levemente la plancha).
Espolvorear un sobrecito de edulcorante por encima, y esperar a que se dore la carne.
El resultado es espectacular, queda semicrujiente por fuera y tierno por dentro, mejor que el frito empanado tradicional (sin las grasas saturadas que contiene), y con un toque a cocina oriental. Se puede acompañar de arroz basmati cocido y salteado con curry.
