2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
Sal y pimienta para probar
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite
½ taza de pimiento rojo picado
½ taza de pimientos verdes picados
½ taza de pimiento amarillo cortado en cubitos
Siéntase libre de agregar otras verduras de su elección.
2 tomates sin semillas picados
cebollín picado al gusto
MODO DE PREPARO
Coloque el pollo en un bol y sazone con sal, pimienta y ajo.
Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo en el refrigerador durante una hora.
Calentar el aceite y dorar el pollo.
Añadir los pimientos y el tomate.
Revuelva, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne y los pimientos estén tiernos (pero sin desmoronarse)
Si es necesario, añade un poco de agua.
Por último, espolvorea el cebollino y ¡listo!
