800 g de muslos de pollo deshuesados
300 g de champiñones troceados
300 g de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + al gusto
4 dientes de ajo rallado
1 cebolla pelada y rebanada
2 pimientos rojos limpios y cortados en tiras
1 cucharadita de cilantro o perejil
media cucharadita de pimentón, pimienta y sal
Perejil picado suficiente
PREPARACIÓN
Primero, corta los muslos de pollo deshuesados en trozos, quita la grasa, colócalos en un bol, sazona con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, pimentón y cilantro, cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos _
Pasado este tiempo, pasar la carne a una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, cocinar durante 10 minutos , añadir los dientes de ajo rallados y mezclar bien con una espátula.
Ahora agregue la cebolla, revuelva, dore por 2 minutos , agregue los champiñones en rodajas, revuelva y cocine por 5 minutos .
Por último, añadir los pimientos cortados en tiras, mezclar, dejar que se quemen durante 5-6 minutos , añadir los tomates triturados y la sal, remover, cocinar durante otros 5 minutos , sazonar con el perejil picado, apagar el fuego y llevar a la mesa. , acompañando con un buen puré.