Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4
Calorías: ~400 por porción
INGREDIENTES:
+Para el pollo
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta negra al gusto
+Para las verduras
3 tazas de patatas baby (cortadas en cuartos)
2 tazas de judías verdes frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo (picados)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta ahumada pimentón
Sal y pimienta al gusto
+Para la salsa
1/4 taza de caldo de pollo
Jugo de 1 limón
1 cucharada de mostaza Dijon
INSTRUCCIONES:
+Precalienta el horno: Precalienta a 400 °F (200 °C) y engrasa ligeramente una fuente grande para horno.
+Sazona el pollo: Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, pimentón, sal y pimienta. Reserva.
+Prepara las verduras: Mezcla las papas y las judías verdes con aceite de oliva, ajo picado, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Distribuye uniformemente en la fuente para horno.
+Arma la fuente: Coloca las pechugas de pollo sobre las verduras.
Prepara la salsa: Mezcla el caldo de pollo, el jugo de limón y la mostaza Dijon. Rocía sobre el pollo y las verduras.
+Hornear: Asar durante 40-45 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C) y las papas estén tiernas.
+Servir y disfrutar: Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar el pollo. Servir con verduras y rociar con la salsa restante de la sartén para darle más sabor.
+Notas y variaciones:
Cambio de verduras: Usar zanahorias, calabacines o pimientos morrones en lugar de judías verdes.
+Hacerlo picante: Agregar una pizca de hojuelas de chile para darle un toque especial.
+Agregar queso: Espolvorear parmesano sobre el plato durante los últimos 10 minutos