250 gr. de harina de maíz
1 litro de agua
20 gr. de mantequilla
200 gr. de jamón cocido en lonchas
100 gr. de queso en lonchas
100 gr. de queso rallado parmesano
100 gr. de salsa de tomate (opcional)
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Preparación de la polenta rellena
Primero de todo encender el horno a 200º C para tenerlo listo.
Ponemos una olla a calentar con el litro de agua. Cuando empiece a burbujear añade la sal y remueve. Lleva el agua a ebullición y después vierte la harina de maíz en forma de lluvia. Mezcla lenta y constantemente hasta que se forme una masa que se despegue de la olla con facilidad.
Cuando la polenta ya tenga consistencia añade la mantequilla y remueve hasta que se integre completamente.
En una fuente apta para hornos vierte la mitad de la polenta y aplana con una pala para que quede a modo de base.
Ahora prepararás la siguiente capa: Esparce la lonchas de jamón cubriendo la polenta justo encima las lonchas de queso. Cubre con el resto de la polenta y aplana con la pala para que quede liso.
Pinta la superficie con el tomate frito y esparce encima el queso rallado, orégano y las especias que más te gusten.
Introduce la fuente en el horno a 200º durante 5 minutos con la opción de gratinado.
Con la polenta ya lista, la sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. La cortamos en porciones y servimos ¡Ya verás qué delicia!