INGREDIENTES
Quinoa cocida 600 g.
Aceite de ajo c/n.
Ajo picado 1 diente.
Cebolla picada 1 unid.
Cebolla de verdeo al bies 30 g.
Huevo 3 unid.
Orégano c/n.
Perejil c/n.
Sal c/n.
Salsa de tomate:
Tomate triturado ½ L.
Orégano c/n.
Dientes de ajo picado 2 unid.
Sal y pimienta.
Cubiertas:
Cebollas caramelizadas.
Tomate peritas 3 unid.
Azúcar.
Tomillo.
Queso de cabra.
Queso mozarella.
Kale.
Aceite de oliva.
Sal.
PROCEDIMIENTO:
- En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, repollo y ajo hasta que estén tiernas.
- Retirar, colocar en un bowl la quinoa y agregar las verduritas
- Agregar los huevos, condimentar con la sal, orégano, perejil y aceite de ajo.
- Aceitar un molde de pizza y volcar la preparación.
- Alisar bien hornear y cocinar a 180° C hasta que quede crocante de un lado (10 minutos) dar vuelta dorar del otro lado.
- Para la salsa colocar todo en un bowl, condimentar y reservar.
- Para la cubierta, cortar el tomate en cuartos y colocar en una placa, con un poco de aceite, un poco de azúcar y el tomillo. Llevar a un horno fuerte unos 15/25 minutos.
- Para el kale cortar el tallo duro del centro y cortar en mini hojas con la mano, agregar un poco de aceite, sal y pimienta. Mezclar bien y colocar en un horno fuerte unos 5/10 minutos.
- Para el armado pintar la pizza con la salsa de tomate cubrir con la mezcla de mozzarella y el queso de cabra, un poco de cebolla caramelizada y los tomates.
- Llevar al horno hasta gratinar.
- Cuando salga del horno terminar con los chips de kale.