Para 1 pizza (4 porciones)
1 batata hervida y pisada (con o sin cáscara)
1 huevo 1/4 taza de harina que te guste (de almendra, de avena, de arroz, etc)
1 puñado de zanahoria rallada finita si te gusta sal, pimentón, un toque de canela y stevia (me encanta el toque que le da)
Mezclar los ingredientes en un bowl y colocar mezcla en una fuente para horno, distribuir con ayuda de una cuchara grande mojada para darle forma de masa de pizza (redonda o cuadrada). Si la fuente no es de silicona engrasen bien la superficie o coloquen papel aluminio para que no se pegue la masa!!
Hornear por 35-40 minutos en horno de 180. El tiempo es relativo según la intensidad del horno, tenes que ver la masa doradita y si queres podes darla vuelta con cuidado a mitad de tiempo para que se dore bien de ambos lados.
una vez dorada y lista la base, retirar del horno y colocar salsa de tomate, queso y llevar de nuevo a calor hasta que gratine. Luego incorporar orégano, tomate, espinaca, aceitunas, etc. Listo!!