500 gramos de judías verdes
2 huevos
1 taza de avena
Sal
Pimienta negra
Toppings al gusto: tomate frito, jamón cocido, cebolla, tomate natural, tomate seco, queso y un huevo.
Limpiamos y cocemos las judías verdes en agua hirviendo. Cuando estén listas, las escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos los dos huevos, sal y pimienta al gusto y la avena. Comienza poniendo una taza y ve añadiendo más de poco en poco, hasta conseguir la textura adecuada.
Trituramos y rectificamos de avena si fuera necesario. La textura que debemos conseguir es no muy líquida pero tampoco espesa, como masa de tortitas.
En una bandeja de horno con papel vegetal, extendemos la masa y horneamos a 180°C hasta que se haya dorado.
A mitad de horneado si se me empieza a hinchar, se puede pinchar con un tenedor y dejar que termine de dorarse.
Al sacarla, añadimos los ingredientes que queramos por encima y volvemos a hornear hasta que esté lista. En este caso, tomate frito, jamón cocido, cebolla, tomate natural, tomate seco, queso y un huevo.