150 gramos de quinoa cocida
Un manojo de espinacas
Cebolla en polvo
Orégano
Toppings:
Crema de brócoli casera (apio, brócoli y espinacas)
Brócoli entero
Parmesano vegano
Pimiento verde
Alcaparras
Para hacer la masa, tritura la quinoa hasta que quede una especie de pastilla, estilo papilla. Añade entonces las espinacas y las especias y vuelve a triturar. Si la masa te queda demasiado compacta, puedes añadir un poco de agua tibia. Pero no te pases, es preferible añadir poco a poco que no que quede demasiado líquido.
- Vierte la mezcla en la bandeja del horno con un papel para hornear, dale la forma que más te guste y el grosor también. Yo la hice muy finita porque la prefiero así, pero puedes hacerla más gordita si te apetece.
Hornea a muy alta temperatura con calor arriba y abajo durante 10 ó 15 minutos. Para comprobar si la masa está hecha, puedes pincharla con un tenedor y comprobar.
Para la crema de brócoli, solo tienes que sofreír el puerro en una olla. Cuando esté doradito, añade un manojo entero de brócoli, con los tallos incluidos. Añade agua hasta cubrirlo todo y déjalo hervir unos 20 minutos. Cuando pase la mitad del tiempo, añade las espinacas. Una vez todo hervido, solo tienes que añadir alguna especia que te guste y triturarlo todo.
Coloca la crema de brócoli como si fuese tomate, después el queso vegano rallado y las verduritas. Ahora solo te queda hornear de nuevo tu pizza durante 15 minutos y ya la tendrás lista.