Ingredientes (para 2 pizzas finitas y medianas)
Para la masa:
80gr de fécula de mandioca
80gr de almidón de maíz
30gr de leche en polvo
40gr de harina de trigo sarraceno
Pizca de sal.
5gr de goma xántica
5gr de polvo leudante
10gr de levadura seca
1 huevo
2 cdas de aceite
Agua cantidad necesaria (aprox 200 ml)
Para cubrirla:
200gr de queso (cualquiera que se derrita)
½ taza de salsa de tomate.
1 cda de condimento para pizza
Procedimiento
Poner todos los secos en un bowl, incluidos la goma xántica, polvo de hornear, levadura y sal. Agregar el huevo, el aceite, mezclar e integrar bien.
Separar la mitad de la masa (¡con la otra mitad hacemos otra!) Estirar y amasar la masa con ayuda de más maicena. Llevarla bien estirada a la plancha. Dejarla 20 minutos de un lado a fuego medio bajo. Al pasar ese tiempo, darlo vuelta y agregar (del lado que estaba antes boca abajo) la salsa de tomate, el queso cortado en finas fetas y el condimento. Dejarla otros 15 o 20 minutos con el mismo fuego ¡y listo!