Ingredientes
Para 4 personas
2 pimientos verde
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates rallados
4 huevos L
Aceite de oliva Sal y pimienta
Pisto: presentación
El Pisto es una fritada de verduras muy popular en La Mancha aunque ya se cocina en toda España. Generalmente, incluye tomate, cebolla, pimiento y, a veces, calabacín o berenjena.
La palabra «pisto» viene del verbo «pistar», que significa machacar ya que las verduras se cocinan hasta lograr una textura suave.
Es un plato muy sabroso y, sobre todo, nutritivo, que tendrás listo en un momento y es de esas recetas perfectas para congelar en raciones e ir sacando cuando quieras comer rico y sano.
Aquí lo he acompañado con un huevo a la plancha. Te va a encantar y te aseguro que va a ser uno de esos platos para cocinar esas noches que no te apetece pensar demasiado.
Cómo hacer Pisto
- Prepara el pisto. Pica todas las verduras (pimientos, calabacín, cebolla y ajos) en trocitos pequeños excepto el tomate y pocha en la cazuela con aceite a fuego lento. Añade sal y pimienta al gusto y cocina poco a poco hasta que esté blandita y con un color dorado.
Pisto
- Añade los tomates rallados y cocina hasta que evapore el agua.
Pisto
- En una sartén aparte, cocina los huevos uno a uno a la plancha con un chorrito de aceite y tapados hasta que la clara se haga bien y la yema quede blandita.
- Reparte el pisto en los platos. Coloca los huevos a la plancha sobre el pisto y sirve.
Pisto
Mis consejos para preparar Pisto:
El pisto es una forma ideal de comer verdura y perfecto para una cena deliciosa y nutritiva para toda la familia.
El huevo a la plancha le da un toque buenísimo y hace que sea un plato único perfecto.
Lo mejor es comerlo recién hecho. Ya verás qué rico está.
Si te gustan las recetas con verdura, no te pierdas esta Pizza de hojaldre con verduras que será la opción ideal para una cena ligera y para que los más pequeños coman verdura sin rechistar porque al tener formato pizza es irresistible.
