Los ingredientes necesarios son como para una porción individual:
Espinaca cocida y escurrida 100g (½ taza aprox.)
Harina integral 10g (una cda sopera)
Sal una cda (pueden usar marina)
Leche descremada 50cc (¼ de taza)
Relleno
Una lata de atún al natural (pueden enjuagarla y escurrir para retirar sodio).
Queso untable descremado 30g (una cda sopera)
Procedimiento
Cascar el huevo y poner la clara en un bowl y la yema en otro.
Batir la clara a nieve.
Procesar/licuar la espinaca con la yema, la leche, sal y harina.
Incorporar la clara batida.
Colocar en una fuente chica cuadrada aceitada en apenas enharinada (yo usé una de 24 x 24cm aprox.) Pueden usar uno de silicona y no agregar nada o poner papel manteca.
Volcar la mezcla, cocinar 10 minutos en horno a temperatura fuerte.
Dejar enfriar, desmoldar. Mezclar con el atún y queso mezclados.