Ingredientes:
1 bolsa (24 oz) de floretes de coliflor
1 huevo
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de mantequilla
Coberturas:
1/2 taza de queso cheddar rallado
Mordidas de tocino al gusto
Cebolletas
Crema agria
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe un molde para muffins con aceite de oliva.
Cocine al vapor los floretes de coliflor hasta que estén suaves. Agregue la coliflor a un tazón, triture, agregue mantequilla, sal y pimienta y mezcle. Agregue el huevo y el queso parmesano y luego mezcle bien.
Divida la mezcla en el molde para muffins engrasado. Hornee durante 25 a 35 minutos. Retire y cubra con queso y migas de tocino. Luego vuelva a colocar en el horno durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el queso esté burbujeante. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de retirarlo de la sartén. Luego, cubra con crema agria y cebollino.