Para la base:
2 cda de mantequilla de maní
1 taza de harina de avena
1 huevo
Una cdta de polvo para hornear
Relleno:
1 taza de yogurt griego
El jugo de 2 naranjas
½ taza de stevia o miel
Ralladura de media naranja
2 yemas de huevo
Para el merengue:
Stevia en polvo o edulcorante y claras de huevo
Preparación:
Para la base debes unir todos los ingredientes con la mano hasta que quede una masa manejable y chiclosa.
Colócala en un molde para tartaleta por 10 minutos al horno. Cuando el cuchillo salga limpio puedes retirarla.
En un bowl debes mezclar el yogurt griego, el jugo de las naranjas, la miel o stevia, la ralladura de naranja y las yemas de huevo. Mezcla todo hasta que se integre.
Para el merengue debes batir las claras a punto de nieve y agregar la stevia poco a poco.
Añade estas mezclas a la base horneada y cocínalas en el horno durante 20 minutos a fuego medio.
Cuando esté listo, deja enfriar y luego refrigera por lo menos durante dos horas.
Esta misma receta puedes hacerla también con limón