3 filetes de pescado blanco
10 g de mantequilla
1 tomate mediano
1/8 de cebolla blanca
4 champiñones frescos
1 taza de ensalada de vegetales
Sal de mar al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 hojas de laurel medianas
INSTRUCCIONES
Seca los filetes de pescado con una toalla de papel, sazona con sal de mar y pimienta negra recién molida por ambos lados.
Corta 2 trozos de 25 a 30 cm de papel aluminio. Divide la mitad de mantequilla en cada papel aluminio.
Coloca la mitad de los filetes sobre la mantequilla, pon una hoja de laurel encima, unas rebanadas de tomate, cebolla fileteada
finamente, champiñones rebanados y la mitad de la ensalada de vegetales.
Dobla el papel aluminio hasta formar un sobre, doblando al frente y después haciendo dobleces a los lados.
Coloca sobre un comal o sartén en la estufa a fuego medio y asa por ambos lados los pescados empapelados, volteándolos 1 o 2 veces, hasta que el sobre de aluminio se infle, de 8 a 10 minutos.
Retira del fuego y destapa el sobre en un plato, acompáñalo con arroz y disfruta.
CAMBIOS DE INGREDIENTES
Anímate a probar con otras verduras frescas de tu elección, que den volumen al platillo, pero con pocas calorías: pimientos, cilantro, calabacita italiana o zapallo, cebolla cambray, berenjena, brócoli o lo que tengas de temporada.