(el dulce lo ponen a su gusto)
1 y ½ tazas de harina de arroz integral
¾ de taza de avena arrollada
1 cdita de almidón de maíz
½ cdita de sal marina
½ cdita de bicarbonato de sodio
2/3 de taza de miel orgánica o miel de uvaFullSizeRender
1/3 de taza de aceite de coco neutro o aceite de oliva orgánico suave
1 cdita de extracto de vainilla
Dulce de arándanos, cantidad necesaria
Preparación
– Precalentar el horno a temperatura media a baja (180°)
– En un bowl, tamizar los elementos secos: harina de arroz, maicena, sal, bicarbonato de sodio y agregar también la avena.
– En otro bowl, mezclar con batidor la miel, el extracto de vainilla y agregar el aceite de coco (templarlo para que esté liquido)
– Ir agregando al bowl de líquidos, de apoco, la mezcla de secos, hasta obtener una preparación bien homogénea. Dejar descansar 10 minutos en la heladera.
– Aceitar o colocar papel manteca en una placa para horno.
– Hacer bolitas con la masa, aplastarla un poquito, hacerle un agujerito con el dedo (despacio porque es una masa que se desarma fácilmente en crudo) y colocar la cucharadita de dulce.
– debe haber 2 a 3 cm entre galleta y galleta porque se van a expandir al ir al horno, ojo con este detalle!
– podemos dejar algunas sin rellenar y serán unas deliciosas galletas. Yo hice mitad y mitad.
– llevar al horno 10 minutos. Chequear cuando los bordes estén dorados y la corteza firme y listo! Que no se doren por demás porque la avena puede tomar un sabor amargo o incluso jabonoso.– dejar enfriar y están listas para ser devoradas!
– para almacenarlas, siempre en un frasco hermético.