24 unidades
150 grs. (1 taza) almidón de maíz
165 grs. (1 taza) harina de arroz
2 grs. (1/2 cdita.) de polvo de hornear
2 huevos medianos
Ralladura de 1 limón (opcional)
70 grs. (1/2 taza) azúcar mascabo (o blanca)
60 cc. aceite (1/2 taza aprox,)
1 cda esencia de vainilla
1 pizca sal
80 grs membrillo
Paso a paso
Mezclar todos los secos
Añadir los huevos, aceite, vainilla y mezclar, SIN AMASAR.
Unir para formar una masa y llevar 30′ a la heladera, tapada con bolsa o film
Unos minutos antes de sacar de la heladera encender el horno a 180 grados (mediano) y precalentar 15′. Hacer con la masa un cilindro y cortar porciones de más o menos el mismo tamaño, hacer bolitas y presionar en el centro, ponerle un cubito de membrillo y acomodar en placa apenas aceitada. Dejar 1 cm. por lo menos de separación porque crecen un poquito
Hornear 10′ y si el membrillo sigue con forma de cubito aplastarlo suavemente con una cuchara al sacarlo del horno.