Un platillo cremosito, aromático y lleno de sabor casero
Historia con sabor
El cilantro es una hierba tan amada como odiada . Mientras que algunos lo describen como “fresquito y cítrico”, otros dicen que “sabe a jabón” . Pero en muchas cocinas de América Latina, ¡el cilantro es rey!
La combinación de pollo con crema de cilantro viene de esa tradición mestiza donde mezclamos lo ancestral (hierbas y especias) con lo europeo (crema, lácteos). Esta receta es típica en casas mexicanas, colombianas y peruanas, ¡aunque cada abuelita la hace a su manera!
Ingredientes (para 4 personas)
Para las pechugas:
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva o mantequilla
Ajo en polvo o 2 dientes de ajo picado
Para la crema de cilantro:
1 taza de crema ácida o crema espesa
½ taza de leche (puede ser vegetal)
1 taza de hojas de cilantro fresco
1 diente de ajo
½ cdita de consomé en polvo o sal
1 chorrito de jugo de limón
(Opcional) 1 chile jalapeño sin semillas
(Opcional) ¼ de cebolla blanca
Información Nutricional (por porción aprox.)
Nutriente Cantidad
Calorías 320 kcal
Proteínas 28 g
Grasas 20 g
Carbohidratos 6 g
Azúcares 2 g
Fibra 1 g
Buena fuente de proteínas, grasas saludables y antioxidantes del cilantro.
Paso a Paso
- Sella las pechugas
Sazona las pechugas con sal, pimienta y ajo. En una sartén caliente con aceite, cocínalas 5-7 min por lado hasta que estén doraditas. Retira y reserva. - Licúa la crema de cilantro
En la licuadora mezcla la crema, leche, cilantro, ajo, sal, limón y (si quieres) chile y cebolla. Licúa hasta obtener una crema verde y pareja . - Vuelve a la sartén
En la misma sartén donde sellaste el pollo, vierte la crema verde. Cocina a fuego medio por 3 minutos y luego agrega las pechugas para que se impregnen. Cocina todo junto por otros 5–8 minutos. - Sirve con estilo
Acompaña con arroz blanco, papas al vapor o tortillas de maíz
. ¡Decora con más cilantro fresco por encima y a disfrutar! Anécdota Divertida
Una vez quise hacer esta receta “saludable” y usé yogur griego en vez de crema… todo iba bien hasta que alguien dijo:
—“¿Por qué el pollo huele como a desayuno?”
Moraleja: ¡usa crema o asegúrate de que el yogur no sea de vainilla! Tips y Trucos
Si te gusta más espesa la salsa, añade una cucharadita de maicena disuelta en agua antes de hervir.
Si prefieres sin lácteos, usa crema de avena o de anacardos.
Se puede hornear también: coloca las pechugas con la crema en un refractario y hornea por 20 minutos a 180 °C.
Ideal para:
Almuerzos con sabor a casa
Comidas de fin de semana en familia
Menús sin complicaciones pero con presentación gourmet
¡Cuando necesitas algo rápido pero sabroso y cremosito!
