3 huevos
1 calabacín (1/2 si es grande)
2 tomates maduros y picados
Queso rallado para fundir
Sal y aceite
PREPARACIÓN:
Lo primero es lavar bien el calabacín y los tomates. Cortar en cuadraditos y separar. Batir los huevos. Mezclar las verduras con los huevos batidos. Añadir el queso rallado y la sal a gusto. Untar una sartén antiadherente con el aceite. Añadir la mezcla de verduras y huevos, bajar el fuego y dejar que se cuaje. Cuando notes que la base de la tortilla está cuajada, dale la vuelta con cuidado.
La tortilla estará lista cuando se cuaje del todo. Sacar la tortilla de la sartén con cuidado y servirla. Para acompañar nuestra tortilla de calabacín, tomate y queso, nada mejor que una ensalada natural.
RECOMENDACIONES:
Si deseas conseguir un resultado más ligero y esponjoso, te aconsejamos que pruebe añadir a esta receta un tercio de taza de leche o crema (nata) de leche.