250 papas (4 pequeñas)
agua para cocinar
aceite de oliva al gusto
Sal a gusto
Condimentos opcionales (pimentón y pimienta negra)
1/2 taza de carne deshebrada opcional para relleno
1 cucharada (opcional) de queso crema para el relleno
2 rebanadas de queso para relleno
Lave las papas con agua corriente y hágales algunos agujeros con un tenedor. Pon una olla con agua a fuego alto y espera a que hierva. Agregue las papas y deje cocinar por aproximadamente 10 minutos – las papas no pueden estar blandas, pinche un tenedor para saber el punto de cocción. Cuando entra el tenedor, está hecho.
Retire las patatas del fuego, déjelas enfriar y luego rállelas con un rallador de verduras. Sazone con sal y especias al gusto.
Engrasa una sartén con eso y cubre el fondo con una capa de papa rallada; el tamaño de la sartén dependerá de la cantidad de papas que estés usando. Es muy importante utilizar una sartén antiadherente.
Coloque el relleno deseado encima de la capa de patata
Cubrir el relleno con el resto de la patata rallada, cubriendo todo el lateral sin dejar ningún trozo de relleno a la vista.
Vierta un poco de aceite en los costados de la papa, tape y lleve la sartén a fuego lento – aquí usaré una tortilladora, mide 14 cm y son dos sartenes, lo que hará que sea más fácil voltear la papa.
espere a que la patata se suelte por los lados y se dore bien por debajo. Dar la vuelta con la ayuda de un plato o una espátula grande.
Espera hasta que esté dorado y sirve como prefieras.