240 gr de pimientos rojos asados en tiras
100 gr de atún en aceite
2 huevos
media cebolla
1 diente de ajo
250 ml de nata para cocinar
1 cucharada de pan rallado sin harina, cetogénico
1 y media cucharadas de aceite de oliva
sal y perejil picado
Disponer la cebolla y el ajo picados, en un bol apto para microondas, repartir hacia los bordes y cocer sin tapar, 4 minutos a máxima potencia, hasta que esté casi seca.
Añadir el aceite, mezclar y cocer otros 4 min más hasta que la cebolla comience a dorarse.
Triturar con una batidora el atún desmenuzado y escurrido de aceite, la cebolla sofrita con el ajo, y los pimientos asados.
Batir los huevos con un poco de sal, hasta que queden espumosos.
Agregar la mezcla anterior a los huevos junto con el perejil, el pan rallado y la nata. Salar. Mezclar bien.
Repartir en moldes individuales forrados en film transparente si no son de silicona.
Colocar 4 moldes en el micro, dejando el centro libre. Cocer 7-8 minutos al 80 % de potencia ó algunos minutos más según el tamaño del molde. Controlar el punto de cocción, pinchando el centro del pastelito con un cuchillo o palillo de madera, si sale limpio es que está listo!.
Repetir el proceso en tandas de 4 moldes, hasta terminar con la crema de pimientos y atún.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir templados o fríos, acompañados de una ensalada, si se desea. Cómo van a salir muy cremosos, también se pueden utilizar como paté, y untar en unas tostadas.