2 patatas grandes
250 g de brócoli
1 puerro (sólo lo blanco)
Media cebolla
Nata
Una cucharada de mantequilla (unos 30 g)
100 g de queso rallado en polvo
Sal y pimienta negra molida
Ajo en polvo (opcional)
Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador grueso. Picamos en juliana fina la cebolla y los puerros. Cortamos menudito el brócoli (sólo los arbolitos).
Ponemos toda la patata y brócoli juntos en el microondas 3 ó 4 minutos (según potencia). También podemos cocerlos al vapor o en muy poquita agua con sal pero en este caso asegúrate de que estén bien escurridos, sin nada de agua, antes de seguir con la receta.
Salteamos puerro y cebolla en la mantequilla, añadimos la patata con el brócoli. En caliente la mezclamos bien con el queso, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, y si queda muy espeso añadimos un poco de nata. Rellenamos unos moldes para cupcakes (mira la foto) o unas cápsulas para magdalenas pero de silicona, para que no se peguen, o unos moldes individuales de flan que puedan ir al horno.
Horneamos a 180 ºC entre 15 min hasta que estén bien hechos. Desmoldamos y ya se pueden servir. Puedes tomarlos recién hechos o dejarlos templar. Incluso puedes servirlos fríos, con un poco de salsa mayonesa o salsa de tomate.
