Mezcla para pastel amarillo: 1 caja
Piña triturada con su jugo: 1 lata (20 oz)
Coco rallado endulzado: 1 taza
Mezcla de pudín instantáneo de vainilla: 1 paquete (3.4 oz)
Leche fría: 1 taza
Cobertura batida: 1 envase (8 oz)
Preparar el Pastel
Precalienta el horno según las instrucciones en la caja de la mezcla para pastel amarillo.
Prepara la masa del pastel siguiendo las indicaciones del paquete, sustituyendo el agua por el jugo de la lata de piña triturada (añade agua si es necesario para igualar la cantidad
líquida que pide el paquete).
Engrasa un molde de 9×13 pulgadas y vierte la masa. Hornea siguiendo las instrucciones del paquete.
Enfriar y Capa de Piña
Deja enfriar completamente el pastel en el molde.
Una vez enfriado, esparce la piña triturada (con el jugo restante) de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
Preparar la Capa de Pudín
En un tazón mediano, bate la mezcla de pudín de vainilla con la leche fría hasta que se espese.
Incorpora suavemente la cobertura batida hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Montar la Capa Superior
Esparce la mezcla de pudín de manera uniforme sobre la capa de piña.
Espolvorea generosamente el coco rallado sobre la parte superior.
Refrigerar
Cubre el pastel y refrigéralo durante al menos 2 horas para que se asiente.
Servir
Corta en porciones y sirve bien frío. ¡Disfruta de tu pastel tropical Soñado de Piña y Coco!
Variaciones
Versión para Amantes del Chocolate: Sustituye el pudín de vainilla por pudín de chocolate y cubre con virutas de chocolate en lugar de coco para un giro rico y decadente.
Toque Cítrico: Añade una cucharadita de ralladura de naranja o limón a la capa de pudín para un toque refrescante.
Mejoras de Textura
Adición de Nueces: Espolvorea trozos de nuez de pecana o almendras sobre la capa de coco para añadir un toque crujiente.
Base de Galleta de Grahan: Antes de hornear el pastel, añade una capa de galletas de graham trituradas en el fondo del molde para una capa de sabor adicional.
Sustituciones
Usa pastel de ángel o mezcla para pastel blanco en lugar del amarillo para una base más ligera y esponjosa.
Sustituye la cobertura batida por crema batida estabilizada o yogur griego para una opción menos dulce.
Consejos
Base de Pastel Jugosa: Para un pastel más húmedo, haz agujeros en el pastel con un tenedor antes de esparcir la piña. El jugo se filtrará en el pastel, manteniéndolo extra jugoso.
Conveniencia de Preparar con Anticipación: Este postre sabe aún mejor cuando se prepara un día antes, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ideas para Servir
Adorna con rodajas de piña fresca o cerezas maraschino para un toque festivo adicional.
Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque decadente.
Consejos de Almacenamiento
Mantén las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
¡Mezcla y combina las variaciones y consejos para crear tu versión perfecta de este Pastel Soñado de Piña y Coco! Es un postre que hará las delicias de todos en cada bocado.