3 plátanos medianos maduros o 2 grandes
3 huevos grandes
1 y 1/2 taza de harina de avena (u otra)
1 cucharada llena de polvo de hornear
MODO DE PREPARO
Pica los plátanos (usa plátanos maduros para hacer el pastel más dulce) y transfiérelos a la licuadora. Separe 3/4 de un plátano picado para poner en el medio de la masa.
Añadir los huevos y batir durante unos minutos hasta que quede una masa muy homogénea.
Agrega poco a poco la harina y bate a baja velocidad. Agregue la levadura y mezcle suavemente con una espátula.
Verter la masa en un molde inglés (u otro) que esté engrasado o de silicona. Distribuya los trozos de plátano reservados y sumérjalos en la masa. Si lo desea, agregue pepitas de chocolate, castañas picadas o no agregue nada.
Llevar al horno precalentado por 30 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado (hacer la prueba del palillo).
Espera a que se enfríe y desmolda. ¡Atender! Es delicioso.
NOTAS:
Si quieres que tu pastel quede aún más sabroso, agrega 1/3 taza de mantequilla derretida, canela al gusto y decora con chispas de chocolate amargo + castañas picadas.