Ingredientes
RELLENO
250 gr lentejas secas (o un bote)
½ cebolla
3 dientes ajo
1 zanahoria
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
100 gr guisantes congelados
400 gr salsa de tomate casera
1 cucharadita pimentón
1 cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita pimienta
1 cucharadita orégano
1 cucharadita romero
PURÉ DE PATATA
500 gr patata
100 ml leche vegetal (yo he usado de coco)
3 cucharadas levadura de cerveza
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta
Instrucciones
Cocer las lentejas.
Cocer las patatas al vapor.
Picar la verdura finita (menos los guisantes) y cocinarla en una cazuela con un vaso de agua, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal durante 10 minutos.
Añadir los guisantes, las lentejas, la salsa de tomate y las especias y cocinar revolviendo durante otros 10 minutos. Cuando esté listo cubrir la base de un recipiente para el horno.
Con un tenedor, una picadora o un procesador de alimentos, triturar las patatas. Añadir la leche vegetal, la levadura, sal y pimienta y mezclar bien.
Con la ayuda de una cuchara o tenedor cubrir con el puré de patatas las lentejas y hornear a 200ºC durante 30 minutos.