Este pastel de avena, manzana y zanahoria sin azúcar es un postre delicioso y saludable que sin duda te encantará. Repleto de la dulzura natural de las frutas y mejorado con la bondad de las frutas secas y los frutos secos, es perfecto para un postre sin culpa.
Pastel de zanahoria, Manzana y avena sin azúcar
Comensales: 5-6
Hora de cocinar: 40 minutos
Level: Fácil
Ingredientes
100 gramos (3,5 oz) de avena
1 zanahoria
2 manzanas medianas
90 ml de agua
1 plátano
40 gramos (1,4 oz) de pasas
100 gramos (3,5 oz) de arándanos secos
Edulcorante al gusto (por ejemplo, stevia)
2 huevos
10 gramos (0,4 oz) de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite de oliva o vegetal para engrasar
30 gramos (1 oz) de almendras
30 gramos (1 oz) de chocolate blanco sin azúcar
1,5 cucharadas de yogur sin azúcar
Instrucciones
Preparar la avena: Muele la avena en una licuadora hasta obtener un polvo fino.
Preparar la zanahoria y las manzanas: Pelar y picar la zanahoria y las manzanas.
Licuarlos junto con 90 ml de agua hasta que quede una mezcla homogénea.
Prepara el plátano: Tritura el plátano o licúalo hasta que quede suave.
Mezcla el plátano licuado con la mezcla de zanahoria y manzana.
Preparar los frutos secos: Remojar las pasas y los arándanos secos en agua fría durante 15 minutos para eliminar los conservantes y activar las sustancias beneficiosas. Escurrir bien.
Preparar la masa: En un tazón grande, mezcle la avena molida, las frutas licuadas y el plátano machacado.
Añade el edulcorante al gusto, los huevos, el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Incorpore las frutas secas remojadas y escurridas.
Hornear el pastel: Engrase un molde de 20 x 7 cm (8 x 3 pulgadas) con aceite de oliva o vegetal.
Vierta la masa en el molde.
Hornee en horno precalentado a 180°C (360°F) durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe completamente antes de decorarlo.
Prepara la decoración: Moler las almendras.
Derretir el chocolate blanco sin azúcar al baño María.
Mezclar el chocolate derretido con 1,5 cucharadas de yogur sin azúcar.
Extiende la mezcla sobre el pastel enfriado y espolvorea con almendras molidas.
Sugerencias para servir: Sirva el pastel como un postre o refrigerio saludable.
Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso bocadillo.
Consejos de cocina: Asegúrese de que todas las frutas estén bien mezcladas para crear una masa suave.
Ajuste la cantidad de edulcorante a su preferencia.
Beneficios nutricionales: Este pastel no contiene azúcar refinada y utiliza la dulzura natural de las frutas.
Aporta fibra de la avena, las manzanas y las zanahorias, y grasas saludables de las almendras.
Información dietética: Esta receta no contiene azúcar y se puede preparar sin gluten utilizando avena sin gluten.
Es apto para vegetarianos.
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
También puedes congelar el pastel para conservarlo durante más tiempo y descongelarlo antes de servirlo.
Por qué te encantará esta receta: Es una alternativa saludable a los pasteles tradicionales sin comprometer el sabor.
La dulzura natural de las frutas lo convierte en un capricho libre de culpa.
Conclusión: Disfruta de este delicioso y saludable pastel de avena, manzana y zanahoria sin azúcar, perfecto para cualquier ocasión. Su dulzura natural y sus ingredientes nutritivos lo convierten en una excelente opción para un postre saludable. ¡Feliz horneado!