Ingredientes:
vaso usado con capacidad de 240ml
2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de coco
2 tazas (té) de copos de avena o salvado de avena
1/2 taza (té) de edulcorante culinario en polvo
1 cucharada de polvo de hornear
1 caja de crema
1 barra de chocolate 60% o 70% cacao
Método de preparación:
Coloca las rodajas de zanahoria, los huevos y la mantequilla o el aceite de coco en la licuadora y bate bien.
Agrega la avena, el edulcorante y vuelve a batir.
Finalmente agregue el polvo de hornear y mezcle con la masa.
Verter la masa en un molde engrasado y hornear en horno
precalentado a 180ºC durante ± 35 minutos.
Antes de sacar el bizcocho del horno, haz la prueba del palillo.
Retire la torta y deje enfriar para desmoldar en un plato con bordes.
Para la cobertura, coloque el chocolate en trozos pequeños en una cacerola pequeña y caliente al baño maría hasta que se derrita.
Retire la sartén y agregue la crema, mezclando bien con una cuchara de madera.
Extienda el glaseado sobre el pastel y sirva en rebanadas.