Ingredientes
125 gr cebolla
300 gr brócoli
150 gr zanahoria
50 ml aceite oliva virgen extra
200 ml nata para cocinar
5 huevos L
180 gr queso rallado (al gusto)
un poquito de cúrcuma
un poquito de pimienta negra
un poquito de nuez moscada
sal al gusto
Elaboración
PREPARACIÓN DEL MOLDE
Preparamos un molde forrado de papel de horno.
Pre calentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
PREPARACIÓN DEL MOLDE
Para empezar, limpiar bien las verduras y trocearlas pequeñitas.
A continuación, cocer las mismas (personalmente me encanta al vapor para que mantengan más sus nutrientes).
Una vez hechas las verduras, verter en la amasadora las mismas junto con el aceite y mezclar un poco.
Echar los huevos, la nata el queso rallado y las especias y batir enérgicamente.
Finalmente, volcar la masa del pastel en el molde y hornear entre 45/50 minutos a 170º calor arriba y bajo (para comprobar como siempre, pasado el tiempo pinchar con un palillo y si este sale limpio, está listo).
Sacar del horno y dejar en el molde 5 minutos antes de desmoldar para que se enfríe por completo.
Notas
Nata: recordad que la nata para cocinar no es un producto genérico, por lo que debe venir etiquetada sin gluten.
Queso: se puede poner el que más os guste o una combinación de ellos. A nosotros nos encanta el Edam con Parmesano.
Especias: al gusto por supuesto
Verduras: aunque con mi propuesta esta pastel queda estupendo, se pueden poner guisantes, judías verdes o lo que tengáis por casa.