1 calabacín.
1 puerro.
4 zanahorias pequeñas.
1 nabo.
300 g de guisantes frescos.
4 huevos camperos.
1 tarrina de queso de untar.
sal y pimienta.
Desgranamos los guisantes y los reservamos
Lavamos bien el resto de las verduras, y, sin pelarlas, las cortamos en brunoise, o en cuadraditos pequeños. Una maquina cortadora de verduras, la verdad que también ayuda.
La idea es cocer las verduras al vapor para que conserven todo su sabor y propiedades. Yo lo hago siempre en el micro en los estuches de silicona adecuados para ello. Este sistema me permite ahorrar mucho tiempo, pero si queréis hacerlo al vapor en vaporera tradicional , o en agua, vosotros mismos.
Para ahorrar tiempo, cocemos al vapor el nabo y la zanahoria juntos 8 minuto en el micro.
Los guisantes los cocemos con el calabacín 5 minutos
El puerro necesitará 6 minutos también en el estuche para micro.
En un bol amplio batimos los 4 huevos y los mezclamos con la tarrina de queso de untar 0% en materia grasa.
Cuando esté bien integrado, salpimentamos y añadimos las verduras muy, muy bien escurridas. Esto último es importante para evitar que cuaje mal el pastel.
Untamos un molde de silicona con aceite. Si tiene una forma original, mejor.Horneamos 25 minutos a 190º
Probamos si está bien cuajado, introduciendo en el pastel una aguja fina. Si sale limpia, ya estará listo. Si no, lo dejamos unos minutos más.
Dejamos templar y lo retiramos del molde. Decoramos con un poco de salsa de tomate casera y unas verduritas al vapor que habremos reservado.