INGREDIENTES para 4 personas
Un paquete de mix de verduras frescas o congeladas (400 g) especiales para salteados o sofritos
3 huevos frescos tamaño XL
3 dientes de ajo
200 ml de nata líquida de cocina
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva o mantequilla
En una sartén al fuego salteamos el ajo picado y laminado.
Preparamos el salteado de verduras rehogándolas durante unos minutos. Salpimentamos y retiramos las verduras cuando estén todavía al dente, para que no se deshagan.
Batimos los huevos con la nata (si quieres puedes hacerlo en el vaso de la batidora), salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada.
Mezclamos muy bien la verdura con el batido de huevos y nata. Llevamos esa mezcla a un molde de corona bien engrasado con aceite o mantequilla.
Cocemos en el microondas a potencia media (entre 500 y 600 W) unos 15 min. Pincha con un palillo para ver si está bien cocido y pones un minuto más al máximo y así sucesivamente si es necesario.
Esperamos a que temple un poco antes de desmoldar. Si el pastel está frío es más fácil desmoldarlo y no corremos el riesgo que que se deshaga.
Este flan o pastel de verduras se puede servir caliente o templado
