3 zanahorias
1 calabacín
2 tomates
70 gramos de queso
2 huevos
100 ml de claras
30 gramos de nueces
Una pizca de sal
Cebolla en polvo
Albahaca
Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Lavamos y rallamos también el calabacín y los tomates.
En un bol lo mezclamos con el queso cortado a trozos pequeños, los huevos batidos con las claras, las nueces picadas y las especias al gusto.
Vertemos la mezcla en una fuente grande recubierta de papel para hornear. Queremos que quede una masa fina, de menos de un dedo de grosor.
Lo horneamos a 180ºC durante aproximadamente unos 15 minutos hasta que esté doradita, ¡y listo! Apagamos el horno y dejamos que termine de cocinarse con el calor. Lo bueno de esta receta es que se puede disfrutar tanto fría como caliente.